Comment définir certaines césures?

Localement

Pour permettre la coupure d'une chaîne de caractères, il faut utiliser la commande \- à l'endroit souhaité. Dans ce cas, le mot ne pourra être coupé qu'aux endroits où un \- a été inséré.

Le mot suivant pourra seulement être découpé aux endroits fixés : anticonstitutionnellement. 
Du moins pas, ici, car on laisse \LaTeX{} faire.
 
Le mot suivant pourra seulement être découpé aux endroits fixés : anticonsti\-tutionnelle\-ment. 
Étonnant, non ?

$Le mot suivant pourra seulement être découpé aux endroits fixés : anticonstitutionnellement. Du moins pas, ici, car on laisse \LaTeX{} faire. Le mot suivant pourra seulement être découpé aux endroits fixés : anticonsti\-tutionnelle\-ment. Étonnant, non ?$

Globalement

Pour indiquer à $\LaTeX$ comment couper certains mots, on peut utiliser la commande \hyphenation dans laquelle on écrit le mot avec un « - » pour indiquer chacune des césures possibles. Elle est normalement placée dans le préambule du document.

\hyphenation{anti-constitution-nelle-ment}
(...)
Le mot suivant pourra seulement être découpé à l'endroit fixé : anticonstitutionnellement. 
Mais cela reste à nos risques et périls car nous pouvons obtenir des lignes qui débordent
dans les marges (ici, du fait d'un nombre de césures que nous avons trop limité).

$\hyphenation{anti-constitution-nelle-ment} Le mot suivant pourra seulement être découpé à l'endroit fixé : anticonstitutionnellement. Mais cela reste à nos risques et périls car nous pouvons obtenir des lignes qui débordent dans les marges (ici, du fait d'un nombre de césures que nous avons trop limité).$