L'extension colortbl fournit la commande \columncolor qui définit la couleur d'une colonne. En le combinant avec la commande \multicolumn, il est possible de ne colorer qu'une cellule. Voici un exemple de cette méthode :
\renewcommand\arraystretch{1.2} \begin{center} \begin{tabular}{|>{\columncolor[gray]{.9}}l| *{3}{>{\columncolor[gray]{.9}}c|}} \hline \multicolumn{1}{|>{\columncolor[gray]{1}}l|}{Tarifs} & 0 - 8h & 8 - 19h & 19 - 24h \\ \hline lundi-vendredi & \multicolumn{1}{>{\color{white}\columncolor{blue}}c|}{$0,018$~\EUR} & \multicolumn{1}{>{\color{white}\columncolor{red}}c|}{$0,033$~\EUR} & \multicolumn{1}{>{\color{white}\columncolor{blue}}c|}{$0,018$~\EUR} \\ \hline week-end \& fêtes & \multicolumn{3}{>{\color{white}\columncolor{blue}}c|}{$0,018$~\EUR} \\ \hline \end{tabular} \end{center}