
\documentclass{article}
\usepackage{amsmath}
\pagestyle{empty}
\begin{document}
Voici comment ne pas numéroter la première équation :
\begin{align}
x=y+1 \nonumber \\
y=x-1  
\end{align}

Voici comment ne pas numéroter les deux équations :
\begin{align*}
x=y+1  \\
y=x-1  
\end{align*}
\end{document}
