Comment utiliser “anysize” pour modifier la taille des marges?

L'extension anysize est considérée comme obsolète, et vous devriez plutôt utiliser geometry. C'est très facile:

\documentclass[a4paper]{article}
  \usepackage[margin=2.5cm]{geometry}
 
\begin{document}
...
\end{document}

ou

\documentclass[a4paper]{article}
  \usepackage[left=2.5cm,
              right=2.5cm,
              top=2.5cm,
              bottom=2.5cm
             ]{geometry}
 
\begin{document}
...
\end{document}

Vous pouvez même configurer différemment les marges sur les pages paires et impaires (en jouant sur les marges intérieures et extérieures des pages):

\documentclass[a4paper]{article}
  \usepackage[inner=1.0in,% Marge intérieure
              outer=0.5in,% Marge extérieure
              top=0.4in,
              bottom=0.75in,
              bindingoffset=0.2in% Marge de reliure
             ]{geometry}
 
\begin{document}
...
\end{document}

Source: Why are margins unequal?