Comment obtenir des opérateurs mathématiques textuels comme « log »?

Il existe un certain nombre de fonctions définies par défaut :

Opérateur	Commandes	Opérateur	Commandes
$\arccos$	`\arccos`	$\cos$	`\cos`
$\arcsin$	`\arcsin`	$\sin$	`\sin`
$\arctan$	`\arctan`	$\tan$	`\tan`
$\inf$	`\inf`	$\sup$	`\sup`
$\min$	`\min`	$\max$	`\max`
$\liminf$	`\liminf`	$\limsup$	`\limsup`
$\cosh$	`\cosh`	$\sinh$	`\sinh`
$\cot$	`\cot`	$\coth$	`\coth`
$\exp$	`\exp`	$\log$	`\log`
$\ln$	`\ln`	$\lg$	`\lg`
$\csc$	`\csc`	$\ker$	`\ker`
$\deg$	`\deg`	$\gcd$	`\gcd`
$\Pr$	`\Pr`	$\det$	`\det`
$\hom$	`\hom`	$\lim$	`\lim`
$\sec$	`\sec`	$\arg$	`\arg`
$\dim$	`\dim`	$\tanh$	`\tanh`

S'il vous manque des fonctions, vous pouvez en définir vous-même avec la méthode indiquée à la question « Comment déclarer de nouveaux opérateurs mathématiques ? ».